15天,逼出自我。
是修行,还是自学?

在“食之道场”您可以用15天的时间接受拉面店开业方面授课。内容涉及从资金筹备到盈利方法等课程为中心的学校的教程、制面机的使用方法和汤料配制等实用技巧指导。有时也会要求严厉,掌握起来很辛苦。

但是这对你来说这会是一笔巨大的财富。在拉面行业,有人说是“比起修行,自学更能做出原创性的拉面”的时代。这既正确,也错误。

最重要的是,持续坚持创造出自己味道的基础实力。

很漫长的时间内都在一家店修行的话,会被修行店的味道和制作方法所束缚,很多人无法已经无法做出自己风格的拉面了。当你在修行的店所学到的拉面被厌倦的时候,无法随机应变将是营业上巨大的风险。

而有的人则通过自学开店,做出高度原创性的拉面。但应该看到这只是极少数品位非常高的人才能做到的。而且就算你是这极少数人中之一,在这种原创拉面被厌倦的时候,如果没有能做出其他味道拉面的基础知识和技术的话,不难想象这会有多大的风险。

因为要在拉面战国时代胜出,把握住梦想。

在销售额减少的时候,能花在止住下滑举措和产品开发的时间非常有限。在这期间员工工资支付、自己的生活费、上个月付款、开店融资的还款和其他支出都是不等人的。

不管你多有信心能做出自信的味道,但不一定哪天你的忙边就会开起一家注入高额资金的类似味道的拉面店。也许你曾雇佣过的员工会以便宜100日元完全一样的味道开店。拉面行业就是不知什么时候会发生什么情况的战国时代。

所以要在“食之道场”练出无论发生什么情况的时候都可以对应的,灵活而坚实的身手。拉面行业绝不是轻松的世界,但也是很多人大获成功,抓住梦想的世界。