食の道場では講師が生徒さんに1対1で「ラーメンの全て」を教える1週間コースを用意しています。
※1週間の合宿所利用や食の道場で使用する大量の食材費用は授業料に含まれています。

基礎から応用はもちろんのこと、最終的に生徒一人一人に合わせた「売れるラーメン」を、完成させて卒業の日を迎えていただきます。醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメンといったラーメンはもちろん、豚骨、鶏白湯、濃厚豚骨鮮魚系、煮干系、鮮魚系、つけ麺各種、まぜそば(油そば)各種、様々な最新のラーメンを1週間でじっくりと徹底的に教えます!

実際に素材からの仕込みをやりながらの授業はスープだけでなく、元ダレ(かえし)、香味油、チャーシューや煮玉子や様々なトッピング等、多岐にわたります。

当然、1~2種類ではなく、多種多様なバリエーションの売れるラーメンを、オーソドックスなものから最新のラーメンまで、親切丁寧に教えていきます。また、希望者には製麺の授業もあります。

海外の生徒様については、(特に欧米の方)、ビーガン(菜食主義)の方が増加しており、ファッションにもなっている時代です。この時代を先取り食の道場では、美味しいビーガンのラーメンも提案しております。

もちろん、あなただけの1週間を豚骨や鶏白湯の白湯系のラーメンやつけ麺などに特化して、授業を進めていくことも可能です。

ラーメンを一度も作ったことのない方はもちろん、包丁を持ったことのない方から、既に飲食のビジネスをされているプロの方まで、皆さんのご希望やレベルに合わせた各授業を、しっかりと行います!

日本全国はもちろんのこと、世界中36ヶ国の生徒さんが食の道場を卒業して活躍しています。例えば、あのレストランガイド「ミシュラン」にも卒業生のらーめん店が3軒掲載されています。(2018年現在 ミシュランレストランガイド掲載の生徒を世に送り出したのは食の道場だけです)

そしてラーメン店作りまでお手伝いすることも可能です。ラーメン店の経営相談や開業資金の融資の為のレクチャーや、食材はもとより什器・厨房器具の選定から実際の店作りまで、全国に対応しています。(グループ会社は20年4,000件以上のレストランを作ってきました)

食の道場の膨大な実績、経験が、あなたのラーメン・ラーメン店作りを強力にサポートします!

あなた自身と私たちが力を合わせてラーメンに没頭する1週間・・・

1週間後には、教えてもらえるレシピだけでなは無く、自分独自のオリジナルラーメンを必ず作る事ができます。あなたの夢の為に私達がお手伝いさせて頂きます。

まずはお気軽にお問い合わせください。
ご質問もどうぞ!成功への架け橋を掴んでください!

内容
1日目 入校式・お金の話
2日目 ラーメン基礎
3日目 清湯の基礎
4日目 白湯の基礎
5日目 清湯の応用
6日目 白湯の応用
7日目 自作又は卒業ラーメン

※あくまで基本であり、お客様だけのコース内容にも変更可