洋食のコックとして10年厨房に立つ。
29歳で独立し「ちゃぶ屋」を開業、麺と小麦にこだわり世界中で活躍。
現在国際起業(企業)コンサルタント

1996年、29歳で荒川区に「柳麺ちゃぶ屋」を開業。
2001年、護国寺に移転し、製麺機を設置。
2002年、「TVチャンピオン」新行列店ラーメン選手権で優勝。
2005年、ロサンジェルスの店舗をプロデュース。
2006年、「MIST」を表参道ヒルズ内にオープン。(現在、移転準備中)
2010年1月、「MIST」を香港にオープン。
2010年12月、「ミシュランガイド香港・マカオ2011」で一つ星を獲得。
2011年8月、「MIST」を韓国ソウルにオープン。
2011年12月「ミシュランガイド香港・マカオ2012」で一つ星をキープ
2012年1月、直営店をすべてクローズし、プロデュースやメニュー開発に専念。
2012年2月、国際起業(企業)コンサルタントとして活躍中。
1996年創業以来現在に至るまで幅広くメディアに出演している。