먹거리 도장은 15일간의 합숙을 통하여 자신만의 오리지널 라멘을 만들어 직접 판매하여 볼 수 있는 다른 곳에서는 찾아보실 수 없는 라멘 학교입니다.
여러분도 잘 알고 있는 유명한 가게에서 판매하고 있는 진짜 레시피와 노하우를 습득하실 수 있습니다.

레시피의 습득 뿐 아니라 그것을 기초로 자신만의 오리지널 메뉴를 개발할 수 있는 능력을 키우는 것을 중시하고 있습니다.
왜냐하면 라멘 업계에서 오랫동안 살아남기 위해서는 메뉴를 개발하는 능력이 반드시 필요하기 때문입니다.

인기있는 가게는 근거를 가지고 있다.

먹거리 도장은 일반적인 장인이 전수하는 감각적인 지도와는 달리 명확한 근거를 가지고 레시피를 지도하고, 초심자라도 습득하기 쉬운 커리큘럼으로 되어 있습니다.

양념장과 기름, 스프의 비율 등 모든 면에서 근거를 가지고 지도하기 때문에 이를 기반으로 다양한 맛, 다양한 메뉴로 응용할 수 있게 됩니다.
실제 수업 중에서도 하나의 기본적인 스프를 사용하여 다양한 맛을 내는 체험을 하게 됩니다.
개발한 메뉴는 실제로 판매하여 고객을 대상으로 설문조사를 실시합니다..
일반 판매는 자신의 능력을 시험할 찬스이기도 하며 개점 준비를 위한 귀중한 정보 수집의 장이기도 합니다.

먹거리 도장에서는 레시피의 습득과 응용력 뿐 아니라 경영자로서 필요한 자금조달과 사업계획과 같은 지식도 배울 수 있으므로 라멘 가게의 독립 개업에 필요한 지식과 실전 기술을 모두 배워가실 수 있습니다.

“먹거리 도장”은 이런 분들을 환영합니다.
  • 라멘을 만들어본 경험은 없지만 라멘 가게를 개업하고 싶으신 분.
  • 메뉴 개발 능력을 익혀 자신만의 라멘을 만들어 보고 싶으신 분.
  • 자기 나라나 해외에 가게를 내서 일본식 라멘을 널리 알려주셨으면 하는 여러분.
  • 다양한 종류의 라멘을 스스로 만들수 있게 되고 싶으신 분.
  • 회사를 그만두고 다른 직종에서 독립 개업을 목표로 하고 계신 분.
  • 단기간에 라멘의 본질을 배우고 싶으신 분.
  • 자신의 가게에 새로운 메뉴를 도입하고 싶으신 분.
수료생에게는 “수료증서”를 발행.

수료생에게는 “먹거리 도장”에서 라멘의 지식, 기술을 배웠다는 증거인 인증서를 발행합니다.
우수한 강사의 지도를 통하여 라멘 만들기의 기초 지식과 기술을 쌓았다는 것을 나타내는 증명서는 고객의 신뢰로 이어질 뿐 아니라 라멘 인생의 자신감으로 이어지게 될 것입니다.

개업도 만반의 지원!

배운 노하우를 살려 개업을 하려고 할 때 라멘 만들기 뿐 아니라 다양한 수속과 익숙하지 않은 선택의 기로에 놓이게 됩니다.
사무수속과 점포의 시공, 내부 인테리어 등 개업을 위하여 필요한 모든 요소에 대하여 전문가가 상담하여 드립니다.
하나씩 조언을 얻으며 충분히 생각한 뒤, 실패하지 않는 가게 만들기를 실현하여 대박 경영을 하여 보시기 바랍니다.