ラーメンで独立開業するなら！食の道場 | ラーメン学校「食の道場」は、15日間の合宿で自分だけのオリジナル・レシピを完成させ、それを実際に販売することができる他にはないラーメン学校です。講師はみな現役の人気店主たち。あの行列店で販売されている本物のレシピを習得することができます。

全国で先輩たちが続々と開業中。
次の行列店はあなた！

ミシュランガイド掲載店

ミシュランガイド奈良2017特別版
18期生中村雅彦さん
「トリカヂイッパイ」特別賞受賞

ミシュランガイド宮城2017特別版
18期生日下俊昭さん
「桜木製麺所」ビブグルマン受賞

ラーメン店開業を本気で目指す全ての方へ。

15日間で必ず自分だけのオリジナル・ラーメンが完成できる。
未経験者からでもプロを目指せる徹底した授業内容。
レシピは、定番メニューからいま流行りのラーメンまで全てを網羅。
講師陣は現役の人気ラーメン店主たち。
それぞれのジャンルに特化した講師たちが得意分野を直接指導。
いろんなメニューを開発できる応用力が身に付く。
メニューの開発から試作・オペレーションも習得。
自分で作ったオリジナル・ラーメンの一般販売も体験可能。
独学では得られにくい、お客様の生の声が得られる。
修了生には「認定証」を発行。
卒業後は、出店までのサポートも充実。

食の道場とは

食の道場は、15日間の合宿を通して、自分だけのオリジナル・ラーメンを完成させ、それを実際に販売することができる他にはないラーメン学校です。講師はみな現役の人気ラーメン店主たち。あの行列店で販売されている本物のレシピを習得することができます。またレシピの習得だけではなく、それらを基礎に自分だけのオリジナル・メニューを開発する力を身につけていただくことを重視しています。

食の道場とは

コースについて

ラーメンの基礎から応用、実践まですべてが学べます。食の道場のカリキュラムは、全くの未経験者でも最終的に自分のオリジナルメニューを開発し、一般販売できるまでに上達できるように構成されています。ラーメンのことだけでなく、開業の仕方や資金計画、経営の知識も学ぶことができるので、料理の腕だけでなく、経営の力も身につけることができます。

コースについて

講師紹介

現役の人気ラーメン店主たちが講師陣となり、みなさんを直接指導します。それぞれの講師たちが最も得意とするラーメンのジャンルを担当するので、あらゆるジャンルで日本一のレシピと技が習得できます。ラーメンのバリエーションも豊富なため、自ずとメニューを開発する力が身に付き、独立への第一歩を歩むことができます。日本一のラーメン店主たちの熱い指導をぜひ肌で感じてください。

講師紹介

塾長は、ラーメン王・石神秀幸。

「甘くないけど、夢を掴める世界でもあるのです」

あなたのラーメンが飽きられてしまった時、他の味のラーメンを生み出す基礎となる、知識と技術がなければどうしますか。ラーメン業界は戦国時代に突入しました。何が起っても対応できる、柔軟で強い足腰を「食の道場」で鍛錬してください。ラーメン業界は決して甘い世界ではありませんが、多くの人が大成功を収めている、夢を掴める世界でもあるのですから。　石神秀幸

あらゆるラーメンを網羅します。

醤油、塩、とんこつ、味噌、清湯、白湯、濃厚豚骨魚介、鮮魚ラーメン、つけ麺、油そば、まぜそば、台湾まぜそば、さらには煮豚チャーシュー、つるし豚チャーシュー、レアチャーシューなど。食の道場は、定番メニューからいま流行りのラーメンまですべてを網羅します。

レシピの習得だけでは終わらない。

食の道場は、ラーメンで独立開業を目指す方のための学校。
単なる料理教室とは違い、レシピの習得だけを目的としていません。学んでいただいたレシピを基礎に、あなた自身のオリジナル・メニューを開発する力を身に付けていただきます。味のバリエーションとアレンジ力こそが、これからの時代を生き抜くために必要な力です。