食の道場は、7日間・15日間の合宿を通して、自分だけのオリジナル・ラーメンを完成させ、それを実際に販売することができる他にはないラーメン学校です。食の道場の講師陣はみな現役の人気ラーメン店主たちのノウハウを受け継いだプロフェッショナル。あの行列店で販売されている本物のレシピを習得することができます。またレシピの習得だけではなく、それらを基礎に自分だけのオリジナルメニューを開発する力を身につけていただくことを重視しています。

ラーメンについての座学から始まり、基礎・応用・実践・経営まですべてが余すことなく学べます。食の道場のカリキュラムは、全くの未経験者でも最終的に自分だけのオリジナルラーメンを開発し、一般販売できるまでに上達できるように構成されています。もちろん開業に向けてラーメンのことだけではなく、資金計画、経営の知識、店舗に必要な用品・機器の調達、仕入先ルートの紹介などすべて対応できますのでご安心ください。料理の腕だけでなく、経営の力も身につけることができます。

2012年食の道場は始まりました。創業当初から今も第一線で活躍し続ける有名店店主の皆様に食の道場は今も支えられています。日本や世界で活躍する現役店主たちの意思を受け継いだ食の道場認定講師が直接指導を致します。認定講師たちはさまざまなジャンルのラーメンをマスターしているので、マンツーマンコースでもすべての一流レシピと技が習得できます。講義期間中は習得できるラーメンのバリエーションが豊富なため、自分自身でメニューを開発する力が自然と身に付き、独立への第一歩を自信をもって歩むことができます。