Iさん 実際に道場に来てすごく勉強になりました。 ラーメンについてたくさんのアレンジや基本が学べて良かったです。 卒業ラーメンを作ってみましたが、塩分の調整が難しかったです。 それから、授業で印象に残っているのは、火入れの難しさや製麺でした。 今後、作りたいラーメンは鶏清湯と煮干しラーメンです。 これから来る道場生にアドバイスを送るとしたら、チャレンジして頑張ってください。 -卒業ラーメン- 【淡麗鯵香る鶏塩SOBA】(希望販売価格 850円) 鶏の旨みと鯵の香りがマッチした１杯 一覧に戻る＞