工藤さん 想像以上にたくさんのことを教えていただきました。自分が作りたいラーメンから、ちょっとしたアレンジで、どんなラーメンにもなることを実体験できました。また、経営していくために必要なことから繁盛するためのノウハウなども丁寧に教えていただき大満足です。 卒業ラーメンはとにかく提供できることがうれしかったです。一つアクシデントが起こるたびに頭が真っ白になってしまいましたが、先生が横にいてくれるだけで安心できました。皆さんがラーメンを食べ「おいしかったよ」と言ってもらったときは最高でした。 授業の１日目では、基本を学び自分にできるのか不安もありましたが、日が経つにつれ不安は解消されてきました。 鶏清湯スープができあがったときの透明感には驚きました。丁寧にゆっくり作業することできれいなスープに仕上がった瞬間も印象に残っています。 今後は鶏が好きなので、鶏を使った（鶏白湯等）ラーメンにもチャレンジしてみたいです。限定ラーメンなどを定期的に提供し、常に目を引くようなメニューのある店にしたいです。 これから来る道場生にアドバイスを送るとしたら、不安や悩みを持ってくる方も少なくないと思いますが、先生たちを信じて、思っていることをしっかり言葉にして伝えてほしい。それによって不安や悩みは少なからず解消されると思います。 -卒業ラーメン- 【黄金鶏清湯塩煮干しそば】(希望販売価格 750円) じっくりと鶏の旨味を引き出した、鶏清湯と煮干し100％のＷスープで仕上げた塩ラーメン 一覧に戻る＞