34期生　安部慶乃輔さん 『食の道場』に来る前までは、ラーメンの事はほとんど知らず、ただ料理のひとつのカテゴリーだと思っていました。 15日間、基礎から学ばせていただき、ラーメンの種類、アレンジの豊富さ、奥深さを知ることができました。 『食の道場』の講師の方々は理論もお話され、良い勉強になりました。 私は生涯で、これほどの量のラーメンを一日のうちに食したことはありませんでした。 ひとつの材料を変えるだけで別のラーメンが顔を出すという事も知りました。 組み合わせにより、たくさんの味のバリエーションが生み出せるということがわかり、幅が広がりました。 『食の道場』で学んだことによって、これからは別の視点からラーメンというものを見ることができる気がします。 『食の道場』でたくさんの方々にお会いすることができました。 人と人との繋がりの大切さを改めて感じました。 一期一会とは良く言いますが、今回の出会いを大切にし、これからの繋がりとさせていただこうと思います。 今回知り合った受講生の方たちとは、15日間寝食と勉学を共にし学生時代の友人のような関係を築くことができました。 ライバルであることには変わりませんが、良い関係を続けられると思います。 出会いと修業の場を設けていただきありがとうございます。 『食の道場』に入門できて良かったです！ これからは、料理、ラーメン、そして食というものをもっと幅広くアンテナを張って情報収集をしていく必要があると思っています。 試作を重ねていく中で、濃度に関しては今のトレンドを取り入れる可能性はありますが、できれば昔ながらの九州博多の味で臨みたいです。 一覧に戻る＞