39期生　近内一紀さん 『食の道場』のスタッフの皆様、講師の先生方、同期の皆さんに会えたことが、とても良かったです！ そして、美味しいラーメンの作りかたを知ることができました！ 『食の道場』に来て、人の縁を今まで以上に大事にしたいと感じました。 来る前は清湯スープをメインに考えていましたが、授業を受けた後は教えてもらった全てのラーメンをやりたくなりました。 また、自分なりに進化させて独自の商品を完成させたいと思いました。 ラーメン作りの基礎講義はとてもわかりやすく、なお且つ深い内容の授業でした。 自分自身の課題は、地域や年齢等による好みのリサーチや、そのためのレシピ作成です。 また、店舗のレイアウトを確定し、業者の方と密に相談や打ち合わせをしていかなくてはならないと思っています。 信念を持ってラーメン店をやっていきます！ 一覧に戻る＞