48期生　Tさん 食の道場では、ラーメンの基本から完成するまでの ほとんどのことを知ることができたので自信になりました。 レシピのことだけでなく、ラーメン店を経営する上で重要な、 損益の計算も教えてもらえたので、 これからはどんな飲食店をやったとしても参考になる内容でした。 また、卒業した後も店の開業に関するアドバイスを受けられるので助かります。 ラーメンの技を習得して、これから歩んでいく道も広くなってきて何より自信に繋がりました。 もしかしたら、社会貢献なんかもできるかもしれません。 一番、印象に残った授業は、やっぱり最終日のラーメン販売です。 必要な食材から計算、スープ作り、タレ、盛り付けなどを全部、自分で考えて、本当に精一杯のラーメンを作りました。 結構パニックになりましたが、これがあるからこそ自分を鍛える大きな機会だと思います。 すごく良い勉強になりました。 本当にありがとうございました。 一覧に戻る＞