48期生　西中間さん 一本柱になるラーメンを作って、 それ以外にも色々なバリエーションのラーメンがあるラーメン 博物館みたいな店を将来作ってみたいと思っています。 クラスでは、清湯と白湯の基本、タレの黄金比から 実際に、色々なラーメンの作り方を学ぶことが出来ました。 このようにラーメンの色々な知識を得ることができ、 実際に自分でそれを作れたこと、 そして、講師の方々に出会えたことは貴重な体験でした。 これから、道場で教わったことを忘れないよう、 普段から復習と実践を心がけていこうと思います。 一覧に戻る＞