93期 塩田さん ラーメンの奥深さを知ることができました。 美味しいラーメンを作るためには決まり事があって その基本をいかに幅広く応用させるかによって美味しさの選択肢が無限に増えます。 道場に来て授業を受けた事で美味しくなるその秘密を知ることができ 今までの知識だけではここまで再現できないというほどの大きな収穫がありました。 実際に自分でスープの工程などを実践してみると 事前の講習でたくさんの種類のラーメンを教えていただいたのですが その講習と同じように再現できず 自分の中にズレがあったので 前から作りたいと思っていたラーメンの理想に近づけるために 基本をしっかり頭に入れて再度実践を繰り返したいと思います。 学校の皆さんが良い方たちばかりで楽しい7日間を過ごさせていただきました。(良い方ばかり印象に残っています。) 担当の先生もすごく丁寧に教えていただいて感謝しています。 実際に授業を受けるとわかりますがとても内容が濃く あっというまの一週間でした。 時間が経つのが早すぎて 本当にこのままで自分は大丈夫なのか？と多少心配になりましたがそれだけラーメンの事に集中できる環境があり 本当に 本当に来てよかったです。 すごくいい学校なのでこれから来ることを考えてる皆さんは たくさん質問して吸収して欲しいです。 -卒業ラーメン- 【蟹 清湯そば】(希望販売価格 980円) [metaslider id=”8287″] 一覧に戻る＞