卒業生たちの声
食の道場は今後のラーメン人生でプラスになる事しかありません。
92期 土屋さん 飲食業界を経験しているとはいえ ラーメン業界のチェーン店ではタレ・スープ・麺の作り方などはほとんど教えてくれない事が多くわからないままでした。…
続きを読む
なんでも素直に聞くことが誰よりも成長する証だと思います。
91期 Mさん 道場に来て色々は種類のラーメンを勉強できたことと 自家製麺を打てたことがよかったです。こんなにも色々学べるとは思いませんでした。 最初は不安もあ…
続きを読む
少しの不安が、やり方の手順を覚えるだけで自信に変わりました。
90期 Kさん 飲食店とは無縁の自営業をしていますが一念発起して自分のお店を出そうと決心し道場の門を叩きました。 来る前は不安でしたが 少しの不安がやり方の手順…
続きを読む
初めて来る方はどんどん質問してみるといいと思います。
89期 Sさん 私は約20年ラーメン屋をやっています。 白湯がメインのお店なので 清湯やそれ以外の作り方を改めて知りたいと思い食の道場へ来ました。 食の道場へ来…
続きを読む
89期生 Nさん 卒業ラーメン
無添加のスープにプリプリの細麺。小麦の種類を変えた特製の一反麺は生たまごに絡めながらお召し上がりください。 -卒業ラーメン- 【ほっこりそば】(希望販売価格 6…
続きを読む
「ラーメン一杯にすべてを入れる」と言う事が本当に作った人の「思い」なんだと感じました
88期 長谷部さん 稼業で居酒屋を運営していました。料理全般も経験がありましたがラーメンを１から作ることはなかったので今回の道場での経験は大変奥が深く貴重な体験…
続きを読む
守りたい人がいて、本気でラーメンで食べて行く気なら絶対来た方がよいです！！
87期 Mさん もともと飲食店を複数経営していて 新たにラーメン店を開業するべくまずは自分でラーメンの事をマスターするために道場へ来ました。 ここへ来てラーメン…
続きを読む
道場に来たことによって得た知識が「ラーメンを作る楽しみ」を知るきっかけになりました。
86期 葛西さん 食の道場に来れてとてもいい経験になったと思います。なぜならここに来たことによって得ることのできた知識はとてつもない量であったからです。 実際に…
続きを読む
86期生 Kさん 卒業ラーメン
地元の平飼い鶏をベースに豚骨を加え 風味として煮干しを効かせた喜多方風のラーメンです。麺はこだわりぬいた多加水の自家製麺(手もみちぢれ麺)を使用しました。 -卒…
続きを読む
86期生 Tさん 卒業ラーメン
鶏ガラを主体としたあっさりとしたラーメンです。 -卒業ラーメン- 【あっさり鶏ラーメン】(希望販売価格 680円) [metaslider id="7125"]
続きを読む
1週間しっかりと体験出来た事で 自分の今まで持っていた心配を自信へと変えてくれたのがなによりの収穫です。
86期 米澤さん 今まで食べる側からしか見た事がないラーメンを作る側から初めて見られた事。 しかもそれを実際に1週間しっかりと体験出来た事で 自分の今まで持って…
続きを読む
道場での7日間は毎日が有意義で非常に中身が濃い「ラーメンのための時間」が過ごせました。
85期 藁科さん 今まで何気なく過ごす日々に変化を求めて道場へ参加しました。 参加する前はその先のビジョンが見えず不安と焦りしかありませんでしたが 7日間を終え…
続きを読む