卒業生たちの声
非常に内容の濃い一週間だったと感じてます。
73期生 髙橋さん ラーメンの知識がゼロだったにも関わらず、 基礎的なことを学ぶことができました。 タレ、油、スープ作りを先生とマンツーマンで教えて頂きました。…
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一言で言うと出会いです。
70期生 益子さん ラーメンを勉強して、将来お店を開けたらなぁ？ とそんな気持ちで来た私でしたが、 そんな私に全力で指導してくださいました。 食の道場に来たこと…
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新たな気持ちで将来のプランを立てられる気がします
68期生 仁田さん 基本からラーメンというものを学べ、 また色々な方向への振り方も学べました。 タレの数式にはビックリしました。 コンセプトに変化はありませんで…
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できることやりたいことにチャレンジしていきたいです。
68期生 三浦さん 道場の講義を受けてラーメンが作れるようになり、 いろいろなスープが分かりました。 タレの方程式の授業が印象的でした。 もともと背脂チャッチャ…
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ラーメン制作の過程の中で、自分独自の表現が出来ている喜びを感じました。
67期生 Oさん ただ漠然とラーメンを自分の手でと思っていたものが 今では着実に現実可能なひとつのひとつの 手順を頭の中で描けるようになっているところに 驚きと…
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知識のない私でもラーメンが作れるようになったのが すごく驚きです
67期生 浅田さん ラーメンが好きだから自分で作りたい ただその思いだけで飲食店の経験もほぼゼロのまま 食の道場へ来ました。 知識のない私でも講義を受けて、 一…
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いろんなラーメンを実食できて刺激があってよかったです
67期生 森元さん 実際のラーメン屋の仕事をする中で 効率的なオペレーションをいろいろアドバイスしていただきました。 また、いろんなラーメンを実食できて刺激があ…
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韓国で新しいラーメン文化を根付かせていきたいです
67期 Kさん 先生方に出会えたことが本当に良かったです。 ラーメンのイロハを教えていただきありがとうございます。 自分の思った通りのラーメンができました。 食…
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自分の道が見えてきました。
66期 武田さん 食の道場で講義を受けて 最初は分からないところもありましたが、 １日２日目と講義が進んでいくにつれて 教わったことがそれぞれ繋がっていき 理解…
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あらゆるラーメン作りを経験できました
66期生 Nさん 食の道場で、 ラーメンのすべてを学ぶことができました。 あらゆるラーメン作りを経験できたので、 作りたいラーメンの視野がとても広がりました。 …
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もやもやがスッキリとれて謎が解決しました
66期生 Eさん 食の道場に来て、 自分にもいろいろなラーメンが作れることがわかりました。 ラーメンについて難しく考えすぎていたようで 自分もやればできるという…
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一番学びたかった、タレの配合について学べました
65期生 矢口さん 学びたかったラーメンの基礎を 一から学ぶことができました。 作れるラーメンのバリエーションも増えたので、 今後、いろいろなラーメンを考えなが…
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