卒業生たちの声
自分自身でラーメンが 作れるようになりました。
59期生 柏原さん 今までは単純に自分自身が納得したおいしいラーメンを 出せればいいと思っていましたが食の道場の講義を受けて お客の立場に立ち、お客に喜ばれるラ…
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毎日刺激的な15日でした。
57期生 Aさん 飲食店未経験で、普段包丁も触らない私でもたくさんの勉強が出来ました。 ラーメンに対しての概念も良い意味で変わりました。 授業料も一見高く思うか…
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とても濃厚な2週間でした。
55期生 Hさん 食の道場に来て全てが良かったです。 決して安い金額ではありません。 しかし、とても濃厚な2週間で想像していた以上にいろいろな事を教わりました。…
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ラーメンの秘伝的レシピを教えていただけました。
54期生 Hさん ラーメンとはから始まり、ラーメンそれぞれの基礎、 そして、応用と今まで自分が知らなかったこと すべてを教えていただけたことが本当に良かったと思…
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科学的根拠があるってことが分かったので大変勉強になりました。
53期生 植松さん 食の道場に来るまで一度もラーメンを作ったことのない自分が ここまでいろいろなアレンジなどを加えたラーメンを作れるようになるとは思いませんでし…
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長年調理を仕事にしたきたのですが、たくさんの事を細かく教えていただきました。
53期生 大川さん 自分はある程度の調理技術や経験があるとはいえ、最初は不安もありました。でも、３日目くらいから不安はなくなり、基礎の知識が形になり、一日経つ毎…
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ラーメンの面白さ・魅力が分かった２週間でした。
53期生 小野さん 台所も立ったことのない自分が、ラーメン作りをゼロから学べる短気集中型の合宿で、朝から晩までラーメンづくしの環境、熱心な先生の講義、そして、と…
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ラーメンを通じて人に何かを与えることができるのではという想いが芽生えました。
51期生 望月さん 店主の方々の話を聞いて 物づくり（ラーメン）にかける想いの強さに感動しました。 ラーメンの基礎から応用までいろいろ学ぶことができました。 実…
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基本的なことをすべてマスターしていきたいです。
50期生 Kさん いろいろなラーメンを覚えることができたのが良かったと思います。 レシピ以外にも、税理士さんの講義や お客様の前でラーメンの販売などもできたこと…
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自分の理念をしっかり持って取り組んでいきます。
50期生 山村さん 先生方と出会い、いろいろなラーメンの作り方を教わることができ、 広い視野でラーメン作りに取り組むことが大切だと感じました。 知らない土地で知…
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一番は、初心に戻れたことです。
49期生 石川さん 新鮮で楽しく学びがある15日間が過ごせました。 はじめは15日間で本当に覚えられるのか不安でしたが、 本当にこの短期間で１から作れるようにな…
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ここで培ったラーメンのノウハウを沖縄で十分に活かしたいです。
49期生 山城さん 今回、２週間という短い間でしたが、 多くのラーメンの知識を学びました。 自分は、約９年間、料理の仕事について 多くの知識、技術を学んできたつ…
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