卒業生たちの声
実践式で解り易く、想像以上！
第16期生 可児さん 多くの講義が印象深く、開業やラーメン業界を志す人たちとの出会いがあり、多様な価値観を感じることができました。 実践式で覚えていくラーメン作…
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私の大切な宝物になりました
第16期生 高坂さん 基礎の授業は非常に理論的でした。 教えていただいたタレ作りの基本は、今後の自分のラーメン作りの基礎となっていくと思います。 先生方のラーメ…
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魔法みたいでびっくりしました！
第16期生 C.Fさん 何もわからなかった自分が、お客様に試食していただけるようなラーメンを作れるようになったのも、基礎からしっかりと、そしていろんな先生に様々…
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「ラーメンバカ」の集まりでした！
第15期生 塩谷さん 以前からネットや本を見ながら自宅でラーメンを作った経験がありましたが、作るたびに疑問が生まれ、自分ひとりでは解決できないことが多々ありまし…
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素材を炊く時間、温度管理、火加減の重要性を知りました！
第15期生 善本さん 私自身、中国で生まれましたが、日本のラーメンが大好きです。 将来、中国に日本のラーメンのお店を出したいと思っています。 スープの作り方にお…
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15日間は10年間のラーメン修行にも等しいと感じました！
第15期 Hさん（USA） 食の道場での日々はラーメンに対する意識をすごく変えさせられた15日間でした。 日本を離れて数十年、関東出身の私にとって「ラーメン =…
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自分のラーメンが誕生しました！
第15期生 李さん（中国） 食の道場に来て良かったことは、大きくわけて2つあります。 まず1つ目は、講義内容が豊富だったことです。 例えば、清湯の塩ラーメン、醤…
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ラーメンのことだけに集中できるすばらしい環境でした！
第14期生 三田宏光さん まず第一に良かったと思うことは、現繁盛店の店主の方が講師になり、直接教えてくれたことです。 しかも一人だけではなく、何人もの方に教えて…
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自分自身の成長を15日間、毎日実感しました！
第14期生 鈴木文生さん 成功を収めている講師の方々の考えや技術を学べたことは、自分にとって大変プラスになりました。 また、そのような講師の方々と繋がりを持てた…
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ラーメン店を1日でも早くやる！と決心しました！
第14期卒業生 佐藤貴洋さん たくさんの有名店の先生方に、ラーメンの基本から応用までとても丁寧に教えていただきました。 ラーメン作りの 技術と知識を本当に学べま…
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普通の料理学校では決して学ぶことのできない技術、そして知恵！
第13期卒業生 谷村研人さん ラーメンの可能性は無限大だということを痛感しました。 様々なパターンのラーメンを学ぶことが出来たので、現在考えているメニュー以外も…
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自分だけのオリジナルなラーメンができると確信しました！
第13期卒業生 金容鶴さん 職業：会社員 韓国でラーメンの作り方を習ったことがありましたが、ここに来て日本のラーメンを新しく勉強し直すことができて、本当に良かっ…
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