卒業生たちの声
道場に来て確実に変化はあったと思います。
97期 井上さん レシピが多く、実際に色々なラーメンを知ることができ、とても勉強になりました。スープの作り方など多くのことを学び、迷いは増えましたが不安はかなり…
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楽しくラーメンに没頭した7日間でした
95期 山本さん 単刀直入に道場の講義は受講して良かったです。 代表 講師 スタッフの方たち 皆さん気さくな感じで変に身構えることなく授業を受けることが出来まし…
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らーめんは自由なものなんだ
95期 村中さん らーめんの世界に入って数年 福井県で自分の店もってから約4年くらいになります。 今まで修行先で学んだ事や独学で学んだ事が道場に来て もう一度洗…
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95期 王さん 卒業ラーメン
医食同源思想の健康的でヘルシーな一杯 ほうれん草のエキスをたっぷりと練りこんだ特別な麺を自家製麺しました。 -卒業ラーメン- 【一目惚れ 鶏白湯ラーメン】(希望…
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実際に作らないと気付けない事をたくさん発見することが出来ました。
94期 西川さん ラーメンどころか料理すらまともに作れない自分が 一週間でどこまで成長することが出来るのか不安でしたが 毎回理解し易く真面目な授業で無理なく学ぶ…
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94期 Nさん 卒業ラーメン
信州黄金シャモの白湯スープに自家栽培の無農薬で育てたパクチーをのせたコッテリサッパリ麺です。 -卒業ラーメン- 【養鶏農家の田舎酸辣シャモ白湯麺】(希望販売価格…
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ラーメンは7日で作れるようになります！
94期 武藤さん ラーメンの作り方やラーメン店を経営していく上での原価計算などをレシピだけではなく 経営に関しても学べたことがよかったです。 7日間のコースでは…
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本気であれば 本気である程 道場の先生方はその気持ちに応えてくれます。
94期 川上さん 食の道場に来てよかったと思うことは すばり「出会い」です。 「人」「ラーメン」「技術」すべてにおいて新たな出会いが自分を変えていけるきっかけに…
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しっかりとした実績があることがわかっていたので安心して申し込むことができました。
94期 Gさん ラーメンの奥深さと楽しさを学べました。今後過ごしてゆくラーメン人生において道場の先生との関係を繋ぐことができたのが心強いです。 頭の中で考えてい…
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10年の修行より濃密な1週間で夢が現実になると思います。
93期 富田さん 食の道場の1週間の日程が決まってから ラーメンが本当に作れるのかかなり不安でした。やっぱり実践を経験していく内に不安から自身に変りました。 最…
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基本をいかに幅広く応用させるかによって美味しさの選択肢が無限に増えます。
93期 塩田さん ラーメンの奥深さを知ることができました。 美味しいラーメンを作るためには決まり事があって その基本をいかに幅広く応用させるかによって美味しさの…
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