67期生　森元さん 実際のラーメン屋の仕事をする中で 効率的なオペレーションをいろいろアドバイスしていただきました。 また、いろんなラーメンを実食できて刺激があってよかったです。 今まで他のラーメンを細かいところを見ながら 作っていく過程を知らなかったので、 実際に作れるということがわかり、 かなり変化はありました。 鶏白湯などはお客にいろいろ提供できて 幅広いニーズに応えられそうです。 今まですでにやっていラーメンがあるので、 変えなければいけないことは そのまま放置せずにスピーディに実践していきたいです。 一覧に戻る＞