34期生　菅原利己さん 『食の道場』ではラーメンの基礎を学べ、そこからバリエーションが広がり、ラーメンに対する意識や考えが180度変わった。 全く違う視点から飲食というものを見ることができるようになった。 ラーメンに対する想い・考え方が変わり、より現実的に考えられるようになった。 美味しい物を、美味しい状態で食べてもらう。 それを大切に、ラーメンを作っていきたい。 自分の技術など、全体的にもっともっと高めていき、自分にしか作れないというオリジナリティを追求していきたい。 一覧に戻る＞