75期生　絹見さん 色々と先生方に教えていただきありがとうございました。 初めて食べたラーメンの種類もいっぱいあり、 学校で教えて頂いたラーメンがとにかくうまい。 これでお店を出してもうまく行くのではないかと思うようになり、 自信が付きました。 まず完璧なるレシピで作って食べたものがとてもおいしかった。 即、お店に出しても評判になりそうな味でした。 とにかくいろいろな種類のラーメンを覚えることで自分自身の中の 引き出しが一杯できるということ、これが一番大切なこと。 これさえ出来れば、いろんならラーメンが作れるということです。 ご当地の流行っている店の味に似せたラーメンを 作りたいと思っておりましたが、経営戦略論を聞いたことで、 考えが代わり、その地にあまりないようなラーメンに チャレンジしたいと思っております。 すべての講義に対して、印象は強く残っております。 原価計算からタレやスープの作るレシピに至るまで すごく努力されてこの数値ができたのではないかと思っております。 この学校を卒業させていただいても分からないことや 忘れてしまったことが多々あるかと思いますが、 その時は、ご協力よろしくお願い致します。 一覧に戻る＞