第19期生　Kさん ラーメンに対しての確かな知識と技術を得ることができました。 本来なかなか聞く機会のない有名ラーメン店の店主である先生方の講義やレシピ作り、調理を直接指導いただけたこと、同じ志を持つ仲間ができ、今の思いや今後についていろいろと話し合えたことは、貴重な経験となりました。 私は、今後の商売のためにこの「食の道場」へ来たのですが、金銭的なことだけではなく、いかにお客様を喜ばせるか、又、観客となっていただくか、支払った金額に対して、提供した品の価値をいかに高めるか、味、雰囲気、接客など、全てが揃わなければ商売は長続きはせず、本当の意味での豊かさを求めなければいけないと思いました。 私はラーメンの知識がなく一人前になるには何年もの修業をしなくてはいけないというような先入観があったので、講義を聞き、指導を受け、実際に自分でスープを仕込み美味しいスープが出来上がったときには驚きました。 近い将来、中国での出店を考えています。 一覧に戻る＞