40期生　田貝裕之助さん もうレストランの職人でいたので、調理は慣れているというか、大好きでした。 ラーメン作りに、どんどん、ワクワクしていきました。 先生の講義はみんなとても勉強になりました。 最初に基礎のラーメンの知識。 美味しい麺について。 工夫。 試すこと。 食材を無駄にしないということ。 使い切るということ。 ここに来る前は、清湯ラーメンは白湯ラーメンには比べものにならないと思っていました。 ですが『食の道場』で清湯ラーメンを食べてものすごく驚きました。 だからいつか、清湯の店も開けることにします。 自信がいっぱいつきました。 ありがとうございます。 ラーメン屋で数か月働きましたが、きちんと習ったとは思えませんでした。 『食の道場』に来て、ラーメンにこだわってる先生方に習い、とても勉強になりました。 受講生のみんなと一緒に住んで、ラーメンについてたくさん話しました。 こんなところはありません。 すべてがとても楽しかったです。 開業する場所と物件は決まっています。 頑張ります！ 一覧に戻る＞