第13期卒業生　金容鶴さん 職業：会社員 韓国でラーメンの作り方を習ったことがありましたが、ここに来て日本のラーメンを新しく勉強し直すことができて、本当に良かったと思います。 現在、会社員である私がラーメンのビジネスをうまくやっていくことが出来るのか心配でしたが、日本のラーメンを学ぶことによって自信が高まりました。 韓国に帰国しても、学んだことを繰り返し復習しながら自分自身のオリジナルなラーメンができると確信しています！ 韓国ではラーメンの種類はそんなに多くなく、日本も同様に、作ることのできるラーメンは種類が限られていると思っていましたが、清湯と白湯のスープをベースに様々なタレや香味油を加えることにより、ラーメンのバリエーションが複雑に広がることも学ぶことができました。 また、私が大好きな醤油ラーメンに関しても、美味しいものが作れるようにしていただきました。 「食の道場」に感謝しています！ 一覧に戻る＞