60期生 Oさん 食の道場に来るまで本当に 自分でも美味しいラーメンを作れるかと半信半疑でした。 先生方のご指導のお陰で、販売日に美味しい 一杯を作ることができました。 学費は最初は高いと思いましたが、 ラーメン作りの科学的根拠や方程式等々と とても肝心の知識を教えていただいて、 勉強していくうちに学費を安く感じました。 食の道場は、いくつかのラーメンレシピを 教えているのではなく、生徒にラーメンを作る 応用力を養成させる素晴らしい学校です。 今まで一番勉強したかったのは豚骨ラーメンですが、 勉強を通していろいろなラーメンの魅力を感じました。 自己の店の立地条件、環境、客層を考慮し、 売れるラーメンを作りたいと思い直しました。 一番印象に残ったのは、タレ作りの方程式の講義です。 タレの作り方は各ラーメン店にとって企業秘密です。 食の道場の方程式を用いれば いろいろなタレを作ることができます。 方程式素晴らしいです。 一覧に戻る＞