72期生　丸山さん タレの方程式、 旨味の相乗効果、 原価計算の方法などの 講義が勉強になりました。 来る前の自分は食べ物は、お金をかけなきゃ おいしいものはできないと思っていましたが、 そうじゃないことがはっきりとわかりました。 今後の課題は、ビジネスマンになりきれるかどうかです。 自分はネガティブなので、 「自分の作った料理にお客様が喜んでくださるか」とか 考えてしまうので、試食会を何度も開き、 自信を持って商品を売れるように一刻も早くなりたいです。 先生方みんないい人たちで 一人でも全くさみしくありませんでした。 すごくみんな楽しそうで 自分が経営者としてやらなければならないこと、 どんなお店にすればすばらしい人材が 集まるか教えてもらった気がします。 本当にありがとうございました！！ 一覧に戻る＞