長田淳子さん

ただ「ラーメンが好きで作り方を知りたい」と料理教室へ通うような気持ちで申し込みをしました。
通ってみてたった1週間ほどでこんな本格的なおいしいラーメンが作れるということにびっくりしました。
色々なラーメンを食べさせていただいて、何通りもの組み合わせが出来るということが面白くとても勉強になりました。


▼自分で卒業ラーメンを作ってみていかがでしたか？

ラーメン1杯の原価や味、見映えなどを考えるのは楽しかったですが、実際に作って食べてみると微妙な味のバランスが難しいと思いました。
卒業ラーメンをお客さんに食べてもらい、「おいしい」だけではなく、細かい意見も聞かせていただいてとても参考になりました。


▼受講期間内に自分でラーメンが作れるか心配はありましたか？

短い期間だったので覚えれるか心配でした。


▼一番印象に残ったことは？（思い出深い出来事でもあれば教えて下さい）

少しの手間で味が変わるということ。
まさか短期間でこんなにもラーメンを食べるとは思っていませんでした。


▼今後どういったラーメンにチャレンジしていきたいと思いましたか？またはどういったお店にしていきたいと思っていますか？

オーソドックスなラーメンはもちろんですが。
「意外と合うな」というラーメンも作ってみたいです。
女性がひとりでも入りやすいお店にしたいです。


▼これから来る道場生へアドバイスを送るとしたら？

たった1週間という短い期間。時間を無駄にせずあらゆる知識を吸収していただきたいです。