40期生　國井敬介さん 『食の道場』で、美味しいラーメンの作り方を学べて良かったです。 今すぐ春木屋みたいなラーメンを作りたいという思いを、一旦横へおいておけるようになりました。 ありがとうございました。 思いだけではラーメンは作れないということがわかりました。 ちゃんとした技術、守るべきルール、Pointがありました。 まずは美味しいラーメンを作って、お客様に喜んでいただくお店を作ります！ 『食の道場』で習った後、自分のコンセプトは大きく変わりました。 春木屋はそのうち趣味で作ることにします。 今は、無化調のシンプルで美味しいラーメンを目指します。 授業は、良くも悪くもレシピ作りの講義がとても印象に残りました。 一番迷って、一番ブレましたから…自分自身の課題はやはり「ブレないこと」「美味しいラーメンを作ること」「売れる店にすること」です！   一覧に戻る＞