26期生　成見修さん 『食の道場』は、ラーメン店をめざす人たちにとって、無くてはならない存在です！ 自分のめざしているラーメンを学ぶことができ、本当に勉強になりました。 スープは生き物だということ、ちょっとした時間の違いで味が変わっていくということがわかりました。 私はその微調整を身につけなければいけないと思います。 実際には、中華そば的なメニューをベースにし、慣れてきたら応用もやっていきたいです。 15日間が終わり、とにかく、やるしかない、という気持ちです。 前へ、進むだけです。 一覧に戻る＞