65期生　矢口さん 学びたかったラーメンの基礎を 一から学ぶことができました。 作れるラーメンのバリエーションも増えたので、 今後、いろいろなラーメンを考えながら 作れるようになりました。 多数の先生から学ぶことができたので、 一つの形にとらわれず、色々な知識も 学ぶことができたと思います。 先生方のラーメンに対する価値観も 色々と聞くことができたのも良かったです。 ラーメンという固定観念にとらわれず、 常にクリエイティブな新しいラーメンを想像出来るように、 色々なレストランを食べ歩きしながら 自分のものに出来るようにしていきたいと思います。 海外向けのラーメン、寿司のように変化を続け、 日本のラーメンを世界に広げていける手助けができるように がんばっていきたいと思います。 味はもちろんのことながら見た目でも 斬新なラーメンを作っていきたいと思います。 みんなに負けないように、人々に喜んでもらえる おいしいラーメンをつくれるように努力して いきたいと思います。 日本のラーメン文化を活かしつつ、 海外と融合させ、現地の人に愛されるラーメンを作りたいと思います。 一覧に戻る＞