45期生　Y.Hさん 今まで料理にそれほど関心がありませんでしたが、 ラーメンづくりに興味を持つようになり 道場に来ることを決めました。 道場では、見ること聞くことすべてが新鮮で とても貴重な体験をすることが出来ました。 清湯の繊細な作り方や温度管理、時間管理等細かく教えていただき、 ガラの入れ方や配置まで計算されていたことには驚きました。 反対に、白湯は豪快な力作業で 骨すら溶け込んでいることがまた驚きでした。 料理経験もほとんどなく、ラーメンの食数も 少なかった自分が道具さえあれば一杯のラーメンが 自分で作れるようになったことが良かったです。 道場で学んだおかげで、 今では台所で包丁を使うことが楽しくなり、 スーパーに行っても値段や品質、品揃えを見るようになりました。 外食に行ったときでも 料理がどうやって作られているのかなど いろいろ考えています。 これもすべて道場で一流の講師の方々に 直接教えていただけからこそです。 非常に貴重な体験をさせてもらいました。 一覧に戻る＞