第23期生　Mさん 『食の道場』では一流の先生方から直接講義を受け、基礎から応用までを学習することができました。 先生方それぞれのラーメンに対する考え方の違いなどもわかりました。 入塾前の私は「ラーメン好き」程度で、ラーメン店への評価といえば、味や待ち時間、従業員の対応などでした。 授業でのラーメン試食会を通してお客様に評価して頂く立場になり、実体験をする中でいろいろと勉強になりました。 ボリューム満点の二郎系ラーメンを目標にして入塾しましたが、授業での素材の旨味を活かす透明なスープに感動しました。 『食の道場』で教えていただいた経営学やラーメン作りの基礎、実技などの貴重な体験は、これからの人生を変えるステップとなりました。 塾生の年齢に関係なく、お互いに協力し助け合うことができ、とても充実した15日間を送ることができました。 これからは講義の内容を振り返り、オリジナル清湯を目指していきたいと思っています。 先生方に教えて頂いた技術をヒントに、食材を活かした定番のラーメン作り、季節毎に提供できる変化のあるラーメン作りを目標に、自分ならではのオリジナルラーメンを提供できればと思います。 卒業後のフォローもしていただけると聞き安心致しました。 先生方、『食の道場』のスタッフの皆様、ありがとうございました！ 一覧に戻る＞