27期生　細谷真さん 『食の道場』に来て一番良かったことは、仲間が出来たことです。 せっかくの授業も、私一人では吸収できる範囲が限られてしまうのですが、仲間には大変助けてもらえました。 これからも同じ志を持つ仲間として、みんなの頑張りを私自身の励みにしていきたいと思います！ 私は、色々な種類のラーメンを作れるようになって商品を考えたい、という目的で『食の道場』に来ました。 実際に様々なラーメンを作っていく授業は、ラーメンの奥深さや魅力を再認識する日々でした。 ラーメンは、細かいひと手間で違いが出るということを実感しました。 これからは教えて頂いたラーメンを自分で再現していく中で、オリジナルな味を見つけていきたいです。 何よりこの道場に来て感じたことは「自分が何をしたいのか明確にしなければならない」という事です。 例えば「美味しいラーメンを作りたい」という意志があれば、その為に必要な情報が目に入るようになります。 周りにいる仲間も色々なアドバイスをくれるようになります。 「美味しいラーメンを作りたい」ということが最優先になっていれば、その他の事「ちっちゃな自分のプライド」なんかはどうでも良く思えました。 この経験で得た気持ちを忘れずに、これから頑張っていきたいと思います。 自信を持って行動すること ….. そのためにはお客様へサービスを提供する準備が出来ていること。 商品開発。 正確なオペレーションの能力。 接客。 自分に足りないところを練習・研究しながらレベルを上げていくことが、これからの私自身の課題です。 一覧に戻る＞