第7期卒業生　新納　誠さん（53歳） 職業：ラーメン店主 ラーメン店を開業して15年になります。 売上の低迷と自分自身を打破するため、食の道場の門を叩きました。 今まで他のラーメン学校や、セミナーなど参加してきましたが、即戦力となる知識は得られませんでしたので、 「ここもどうかなぁ、、、」と思っていたのですが、正直、驚きの連続でした。 初日の石神さんの講義から始まり、連日、雑誌やＴＶで見た有名店主の方々が直接指導してくれるんです。 私は、長年抱えていた疑問や謎を、直接店主の方々に質問攻めをしましたが、みなさん快く回答いただき、いとも簡単に私の疑問が解決できました。 そして謎が解けるにつけ、自信がつき、毎日新しい知識もどんどん吸収できました。 ラーメン業界の日本のトップレベルは世界のトップレベルです。 トップレベルの繁盛店店主のラーメンに対する姿勢と技術を目の前で見て体験できた上、「わからない事があればいつでも連絡してきてよ」と名刺まで頂き、鬼に金棒の気分で実習を終える事ができました。 帰ってからは、一番の悩みであったスープの維持管理ができるようになり、自信のある一杯をお客様に提供できるようになりました。 また、教えて頂いた知識を元に新しいラーメンが作るのが楽しみでワクワクしております。 本当に心をぶつけて指導して頂いた先生方、ならびに塾長ありがとうございました。 これからも、一生徒として指導を仰ぐことがあるかと思いますが、どうぞよろしくお願い致します。 一覧に戻る＞