43期生　Mさん 色々なラーメンを食べもっと勉強しなければいけない。 今までは年間に10軒くらいしか食べなかったけど、もっともっと行きたい。 家に居る時も、包丁などを使い様々な料理も覚える。   先生の教えてくれるラーメンは本当に美味しかった。この味を再現できるなんて。 食の道場で学んだ原価構成なども考えていかねばなりません。 あと、鮮魚系の授業にビックリしました。ラーメンは、基本は大切ですが、自由だなと思いました。すごく楽しかったです。   色々な先生と出会い。ラーメンの話を聞き、一から作り方や素材を教えてもらい今ではあまり興味がなかった種類のラーメンも、 色々な味があったりして、面白いと思い、興味を持つことができました。   そして、包丁も持ったことがない私がこの２週間でラーメンを作れるようになったのがビックリでした。   成功している講師の人たちの話を聞き良いなと思いました。頑張ってみます。 一覧に戻る＞