98期 水野さん 実際に道場に来てみて、自らラーメンを作れるように指導しているのだと感じました。卒業ラーメン製作のときには一から作り教えていただいてこることが、実際にやってみると分からないことや疑問だらけだったことに気づきました。15日間コースの店舗販売のときもですが、生徒に任せてもらい、でも、先生にはしっかりと応対していただき、15日間は充実感と疲れもたまっていく日々でした。 卒業ラーメンのときは自分でラーメンが作れるようになった！と思わせていただけて、緊張もしましたが喜びの日でもありました。 また、卒業ラーメンが近づくにつれて先生方がいろいろとアドバイスしてくださりありがたかったです！ ラーメンは未経験でしたが、ラーメンが作れるか心配ではありませんでした。最初から作ってやると思っていましたし、これだけの期間があるのだから作らせてもらわないと困ると思っていました。そして受講後には作れるようになりました。ラーメンだけでなく、製麺までもができてしまうなんて、想像以上でした。 一番印象に残ったことは授業の途中で先生に頂いたアイスやたい焼きです。甘い物がとてもうれしかったですし、気分も和らぎました。 ラーメン作りはもちろん、ずっと印象深いです。 今後、ラーメンについては、道場で習ったことをベースに自分の考えや食材、お客様の嗜好を合わせ、よりよいラーメンに向上させていきたいです。 お店は、はじめは貸ブースでやりながら、次を見据えていろいろと学び、どういった独立店舗を出すか考えます。 これから来る道場生にアドバイスするとしたら、15日間コースは思った以上にハードです。お気をつけて。ただし15日以上の学びがあり、充実感は保証します。受講に迷っていたり、気になるのならば一歩を踏み出した方が良いです。頼もしい先生方と良いカリキュラムが待っています。 -卒業ラーメン- 【赤味噌ラーメン】(希望販売価格 880円) 食べてみや～　名古屋発、地獄の八丁目行き [metaslider id=”12994″] 一覧に戻る＞