99期 Oさん 道場に来る前は、食べる以外、作り方がわからなかったので、ラーメンを教わるために道場にきました。7日間、毎日がラーメン漬けの日々。 最初は自分にできるのかと不安でいっぱいでした。しかし、たいへん不安ながらもマンツーマンでご指導いただいた先生からたくさんのアドバイスをいただき、自分にとってのひとつの生きる技を身につけることができました。ありがとうございました。 自分で卒業ラーメンを作ってみて、朝からすべてのことを自分でやる大変さが身にしみてわかりました。 当日、ベジポタ鶏白湯ラーメンを作りましたが、スープの作り方、濃度、野菜スープとのバランスなど、今後の課題になることがたくさんありました。 ラーメン未経験で7日間と短い間に覚えることができるか不安でしたが、先生方のおかげで卒業できました。 印象に残ったことは、先生抜きでラーメンを作ることの大変さと合宿所での復習です。 今後は、いま流行っているものから、地域でウケそうなものまでチャレンジしたい。行列ができる店にしていきたいです。 これから来る道場生にアドバイスするとしたら「がんばって復習してください」ということと「7日間は一度きり」ですね。 -卒業ラーメン- 【小江戸川越ベジポタ鶏白湯ラーメン】(希望販売価格 780円) 地元川越の名産さつまいもを使いました。 [metaslider id=”12790″] 一覧に戻る＞