73期生 間部さん ラーメンの作り方を学べることができました。 また、ラーメン屋を今後はじめる上で、いろんなことを 相談できる場所ができました。 鶏白湯ラーメンを作りたいと道場に来る前は、 思っていましたが鮮魚ラーメンを作る過程や 味を知り、今まで食べたことのないラーメンでしたので とても良いなと思いました。 道場にきて、作りたいラーメンの変化は、 たくさんありました。 習ったラーメンは全部、やりたいと思うくらいです。 印象に残った講義はワンタンです。 今までワンタンをおいしいと思ったことがありませんでした。 子供のころ、町の中華屋さんで食べたくらいで もう何年も食べていなかったので、 道場でワンタンの話をされても期待をしていなかたのですが、 実際に作って食べたときにおいしいと感動しました。 道場に来て、今後、ラーメン屋を通して 自分自身が大きく成長したいと思いました。 お店を始めて満足するのではなく、 お店がオープンしてから繁盛店になるまでの 信念を持ち続けることが課題です。 一覧に戻る＞