第9期卒業生　江橋俊輔さん（28歳） 住所：茨城県 食の道場の講師各位のご指導により、理屈っぽい自分の好奇心を満たすことが出来ました。 「食の道場を開講して以来の質問の多さ」と言われた僕の質問ラッシュに、真正面から真剣に対応していただきました。 おかげで理論的にラーメン作りの理解を深められた自負があります。 様々な講師の方々の授業において、ラーメンにおける一流の水準を知ることができたのも、大きな収獲です。 自分自身の今後の物差しとなるもので、これからの商品開発にあたり、正規に商品化する上での高い基準を持つことができました。 また、一流の講師の方々の指導と出会いにより、ラーメン作りのモチベーションがより一層高まりました。 自分の目指す道、将来の理想像が明確になりました。 自店を必ず成功させ、将来的にはコンサルタントやアドバイザーなど、ラーメンづくりや開業に悩む方々の力になれる存在も目指します！ そして食の道場卒業生初の講師になるのも、大きな夢の一つです！ 入塾前は明確な路線を決めかねていました。 ラーメンの様々なジャンルに挑戦してみたいと思っていたからです。 将来の夢を実現する上で、やはり、オールジャンルのラーメンで1番を目指そうと思います。 卒業した今は、入塾前のぼんやりとした気持ちではなく、将来に向けたはっきりとした決意に変わりました。 講師の方から教えていただいたスープに唸るほどの美味しさを感じました。 この作り方や印象を忘れずに、自分自身の一杯にも同じ水準を追及しようと思っています。 経営の授業も、印象的でした。 おかげさまでコンセプトを明確化し将来像を具体的にイメージできたことで、自信の火種を心に灯すことができました。 学んだことを生かし、納得の一杯を作ること。 美味しいラーメンを自分の手で生み出していくこと。 それが自らの自信を生み出す唯一の方法だと感じることができました。 一覧に戻る＞