第15期生　塩谷さん 以前からネットや本を見ながら自宅でラーメンを作った経験がありましたが、作るたびに疑問が生まれ、自分ひとりでは解決できないことが多々ありました。 食の道場に来て初日の講義で自分の疑問を先生にぶつけると、理由から詳しく説明してくださり、その日のうちに、疑問は全て解決してしまいました。 食の道場にいる間、先生方の知識の豊富さにはいつも驚いてばかりでした。 いつもいつも先生方の知識や目の前で作られるラーメンのクオリティの高さに驚かされ、全ての講義が印象的でした。 そして、それら講義の集大成とも言える、自分の作ったラーメンを実際にお客様に販売する日が一番印象深い日でした。 美味しいラーメンを提供するためには味はもちろんのこと、準備や手際、笑顔での接客など、とても重要なことだと肌で感じることができました。 講義を受けた先生方は皆、新しい物に常に貪欲で、本当の「ラーメンバカ」の集まりでした。 私も見習い、常に新しいラーメンを追い求めていきたいです。 この15日間で技術や知識の幅が広がり、挑戦したいラーメンが増えました。 今、良い意味で迷っています。 ここで学んだ知識と技術、人脈を生かし、自分らしいラーメンとお店作りに励みたいと思います。 同じ志を持って15日間がんばった仲間たち、いつも熱心で時には厳しい代表はじめ講師の方々、本当にありがとうございました！ 一覧に戻る＞