第20期生　浪川博一さん 『食の道場』は何と言っても、講師陣が名店の先生方であることが良かったです。 他のラーメン学校には無い「合宿」という形で勉強することができ、それによって仲間ができたことも大きな収獲でした。 有名店・繁盛店の先生方の講義は、全てすばらしいものでした。 まず基礎を学び、個人個人が作りたいラーメンのレシピを考えてスープを仕込み、タレを作り、トッピングの具材まで作ったことは、非常に勉強になりました。 自分たちの作りたいラーメンのレシピを考え、実際に作ってみる授業は非常に有意義で、その過程でわからないことがあれば先生方に質問して理解していくことができ、ラーメン作りの上での本当に必要な知識を得ることができました。 スタッフの方にも楽しい時間を提供していただき、感謝しています。 自分が作っていきたいラーメンはありますが、それ以外にも自分の店を持った時に限定メニューで色々なラーメンを作ってみたいです。 また、これから、自分にしかできないタレを研究していきたいと思っています。 以前は開業に関して不安なこともありましたが、『食の道場』に来てアドバイスなどをいただき、安心することができました。 恐らく一生お世話になってしまうのでは…..と思ってしまうくらい、頼りがいのある学校だと思います。 一覧に戻る＞