Nさん たくさんの技術や知識を教えていただきました。自分の理解できないことは何度も説明していただきました。自身の店舗内装や融資のことでの不安を先生に相談したら秋本代表につないでいただいて、親身になって聞いていただき、これからの道筋が見えてきました。とても感謝しています。 卒業ラーメンは、先生から教えていただいたスープとどのような食材の組み合わせが相性が良いのか考えてタレを作りました。先生からインパクトのある商品名が良いとアドバイスをもらい他にはない食材を使い商品名に生かそうと考えました。 ラーメン未経験ですが、心配はしていませんでした。食の道場出身の方で繁盛店が多いことを知っていたので自分も身につけていく気持ちで来ました。 印象に残ったのは、夜、先生方に飲みにつれていっていただいたことです。先生方といろいろ話をさせていただきました。過去にやっていた店のエピソードなどを聞かせていただき大変楽しい時間を過ごせました。 今後作りたいラーメンですが、先生には地元にないラーメンを出した方が良いとアドバイスをいただきました。試作を重ね考えていきます。 これから来る道場生にアドバイスを送るとしたら、先生方は情熱をもって指導してくれます。調理以外で店舗のことでも不安なことがあったら相談したい方が良いと思います。親身になって聞いてもられます。 -卒業ラーメン- 【鶏のカプレーゼ風トマト白湯ラーメン】(希望販売価格 1,100円) ハーブ鶏、香味野菜とトマト白湯スープのマリアージュをお楽しみください。 一覧に戻る＞