Oさん まったくのド素人で来て、実際に調理となると緻密で繊細な物作りだと痛感するラーメン作り、似ているようで似ていない大変な工程、でも、この食の道場に来なければ得られない経験だと思います。あっという間の時間でした。 ラーメンってどういう物、基礎を知りたいと思っていたので、6日目には卒業ラーメンに向け作ること、レシピを考えているとは思ってもいませんでした。 先生たちに教えてもらって、始めは考えてもいなかったけど鮮魚やちぢれ麺などにも興味がわいてきました。 これから来る道場生にアドバイスを送るとしたら、ここに来たことが人生の良いターニングポイントになると信じて頑張りましょう。 -卒業ラーメン- 【柚子塩つけ麺】(希望販売価格 650円) 豚白湯濃厚旨みの中でも、さっぱりと食わせるツヤもち麺。 一覧に戻る＞