ラーメン学校 食の道場

中華そば風（KAZE）

住所：福島県いわき市平１丁目１−１４「島風」と合わせて２店舗展開中。無化調にこだわって１つ１つ手作りで丁寧に作ってます。

らぁめんトリカヂイッパイ

住所：奈良県生駒市俵口町１０９３

2014年開業。ミシュラン特別賞。「松本家の休日」「ちちんぷいぷい」「すまたん」他多数メディア出演しました。

麺屋さ近

住所：福島県いわき市平上荒川字桜町48-3

同じ地区の道場の先輩がオープンの際やオープン後も親身になって助けて頂いた事が、本当にありがたかったです。私も同じ様に後輩達の力になれる様な存在でありたいです。

麺屋義

住所：東京都台東区谷中3-24-1 野口ビル1F

「知識」と「技術」をもとに探究し、無化調で徹底的にこだわり抜いた一杯。透き通ったキラキラの清湯スープが自慢。音のない世界に生きる店主が、徹底的にこだわり抜いたラーメンは度肝を抜かれるほどの仕上がり。様々なジャンルのラーメンを出す実力店を目指す。

麺家しゅんたく

住所：住所：沖縄県沖縄市松本 6-14-9 1F

春夏冬中♪ いらっしゃいませ！麺家しゅんたくでございます(^-^)/ 化学調味料を使用せず試行錯誤して作り上げた塩ら～めんをはじめ、クリーミーなコク旨つけ麺に次郎系油そばなどこだわりの1品をぜひ1度お試し下さ～い♪これからも皆さまに愛され続けるお店創りをモットーに日々努力して参ります(^-^)/

麺処鶴舞屋

住所：群馬県高崎市飯塚町180

食の道場を卒業してから早、４年経ちます、麺処鶴舞屋の原澤です。今も道場の初心な基本ベースを取り入れつつ、常に進化も取り入れたラーメン作りを頑張ってる日々です。美味しい、美味しかったですの一言が響き渡るお店です。これから卒業していく生徒様、日々努力と笑顔を絶やさず頑張って下さい。

バターレバーバインミー

住所：石川県金沢市疋田 3-72 グリーンエイト 102

食の道場の門をたたくまでド素人の私は最初は不安しかありませんでしたが、一杯のオリジナルラーメンを完成させ 1年経った今たくさんのお客様からサンドイッチ屋の片手間で作ってるとは思えないほどおいしいと言われ今は自信しかありません。

その日の天候によってスープの味が変わることもここ1年で学びました。みっちりマンツーマンで指導してくださった先生方に感謝しつつ、ラーメンの質を落とさないよう日々努力します。

ラーメン専門店凜

住所：鹿児島県霧島市国分新町1557-1

自分独自のラーメンを作りたい！と考えている皆様。価値ある専門的学びがあり、卒業後も確かなバックアップが得られる「食の道場」をご選択ください。更に開業後に行き詰まってしまっても、「食の道場」から、温かい手が差しのべられます。将来に渡って支えていただけます。どうか、唯一無二のあなただけのラーメンを創り続けるという強い思いを、「食の道場」で実現してください。

鹿児島へご旅行の際は、霧島市の「ラーメン専門店　凜」に是非お立ち寄りください。

嫁の中華そば

住所：大分県大分市府内町 2-6-22 田崎ビル 1F

ラーメン作りの経験がなかった私にとって「食の道場」は新しい人生のスタートとなりました。授業を受けた15日間だけではなく、店舗探しから開店までの準備まで快く相談に乗っていただけます。本気で開店したいのならラーメン作りから開店準備までを通して教えて頂ける「食の道場」が一番！

めん結び光の葉

住所：千葉県市原市五井西 5-12-7 グランドール 101

食の道場14期生でお世話になりました。約二週間ラーメンに集中して良い環境で基礎からわかり易く丁寧に学ばさせてくれました。

おかげで今は市原市に『めん結び光の葉』というお店をやっています。鶏白湯メインのお店です。教えてもらった事を生かしながら日々試行錯誤しています。ラーメンは単純のようでいて、奥深いもので、だからこそ面白くやりがいもある思います！

銚子麺屋潮

住所：千葉県銚子市新生町 2-4-8

銚子の食材を使ったここでしか食べれないラーメンをご提供させていただいております！銚子にはヤマサ醤油やヒゲタ醤油など醤油の種類がたくさんあり魚やキャベツなどもあります！サマーソニックにも何度か出店させていただきました！今年で6年目になりますがこれからも新メニューを開発しながら頑張っていきます！

麺屋二代目弘

住所：千葉県船橋市本町 4-2-22

千葉県船橋市にて「麺屋二代目弘」「中華そば蓮」の2店舗を経営しています。

「食の道場」では多種多様な講師陣から、実績に基づいた知識と技術を教えていただき、それはとても貴重な学びとなります。「食の道場」で学んだことを活かすも殺すも自分次第。貴重な学びを基礎とし、日々試行錯誤を繰り返し、味づくりに精進しています。