卒業生のお店紹介
らぁ麺 三湯 (SANTAN)
住所：大分県別府市 上人西４組-2 祝園ビル 1Fらぁ麺
三湯(SANTAN)は、カフェのような女性でも気軽に入れるラーメン店がコンセプトとなっております。
スープは、鶏肉や豚肉、魚介をその日の目利きで仕入れを行い、長時間じっくり炊き上げています。
製麺もスープに合わせた小麦粉選定や太さや長さなどひとつひとつ研究を重ね仕上げました。
是非、この一杯を堪能してください。
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鶏×麦 らら
住所：福島県須賀川市山寺町99
福島初の泡Ramen!!
須賀川ホワイトとして、泡鶏白湯ラーメンをお出しています。
国産鶏を使用し、独自の技法で最大限に旨味を引き出しました。
スープを泡立てることで乳化が進み、空気を含みます。新しい口当たりをお楽しみください。
また、貝出汁ラーメンは、数種類の貝を使い旨味をしっかりスープに詰め込みました。
その時々のブレも含め、貝の一期一会を楽しんでいただけたら幸いです。
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らーめん わらび
住所：静岡県焼津市上小杉1110
澄んだ鶏出汁の清湯スープとこだわり自家製麺の「塩らーめん」や「醤油ラーメン」をメインにしつつ、限定らーめんにも熱心に取り組んでいるお店です。
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華久
住所：栃木県那須郡那須町高久甲792-7
鶏白湯好きの女性店主が国道４号線沿いの那須町にお店をオープンしました。
鶏白湯は黒・赤・白と取り揃えています。
鶏白湯の他にも那須御養鶏らーめんとして醤油らーめんや塩らーめんなども提供しています。
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麺やコリキ
住所：山梨県甲府市朝気1-9-6
鶏白湯(白)・鶏白湯(黒)・鶏白湯(赤)・しょう油、濃厚鶏白湯魚介つけ麺、季節限定メニューなどを提供しています。基本の鶏白湯(白)は鶏油を使った最後まで鶏の旨みがギュッとつまったラーメンになります♪
ぜひ様々な種類の鶏白湯をお楽しみください！
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中華そば燕屋商店
住所：埼玉県東松山市東平1891-3
鶏ダシの効いたあっさり中華そば。
蟹そば、煮干しそば醤油、あさりそば塩、昆布水つけ麺を提供しています。
らあめん常護
住所：東京都新宿区下落合1-16-7
スープや麺の見直し、改良を重ねていって、より美味しくなるように頑張っています。
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中華そば いとの
住所：沖縄県沖縄市泡瀬1丁目3-23
濃厚魚介スープと淡麗スープにそれぞれ自家製麺を合わせています。
沖縄の食材でスープを仕込み、妻の故郷・静岡の醤油を使っています。
NOODLE STORE ムギノチカラ
住所：鹿児島県鹿児島市山田町575

食の道場で１週間みっちりと修行をさせて頂き、ラーメンという料理の奥深さと無限の可能性にとても感激しました。地元鹿児島で、黒豚の骨、地鶏ガラなどを組み合わせて最高の一杯を作っています。
かけつ軒
住所：熊本県熊本市北区清水新地6-2-68

熊本で鯛ラーメンかけつ軒を営んでいる店主の池田です。鯛塩・醤油・味噌ラーメンがメインで、鯛の旨みを引き出せるよう日々研鑽しています。
らぁ麺 やな木
住所：沖縄県 中頭郡西原町 小橋川 88食の道場で学んだおかけでラーメン屋を開く決心がつきました。とてもいい経験、思い出にもなっています。
麺喰厨房EVO2
住所：青森県 弘前市 外崎 1-2-4

2017年9月オープン、麺喰厨房EVO2の大川です。中華料理の経験と道場で学んだ事を生かして、コツコツ営業しております。これからも美味しいラーメンをお客様に提供できるように日々研鑽を積んでいきます。