卒業生たちの声
ラーメンを考案し、満足するものが作れました
Sさん 飲食業未経験だったので、非常に不安でしたが、15日間という短い期間の中で、自分の店を出すことを現実的に考えられるほどに自信がつきました。 また、道場の方…
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いろいろな発想をもってチャレンジすれば必ず成功へと行ける
松田さん 普通のラーメン屋さんを想像していましたが、広い厨房でマンツーマンで指導していただき、本当にありがたかったです。指導の先生方も熱意もあり、やさしく指導し…
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この環境を最大限に生かして勉強する
菊池さん 食の道場は距離的に遠く、とても緊張していました。何回か別のラーメン学校に行きましたが、スープやタレの作り方などの理論を教えてくれた学校は一つもなく、食…
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より実践に近い経験ができる
高野さん 講師の方や事務の方がとても明るく親切で、とても居心地が良かったです。講義も丁寧に分かるまで教えてくれて大満足でした。新しい知識がいっぱい増えたので帰っ…
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お店の修行とは違うメリットがある
Fさん とても勉強になる一週間でした。食材を実際に触って調理できることがとても貴重な体験でした。 卒業ラーメンは、自分の店舗で営業しながら作ったらどのくらい時間…
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店を経営していく自信が深まりました
Iさん ラーメンを作る技術だけでなく、店舗経営の考え方、お客様を呼べる店舗設計へのアドバイスまでいただけて大変ありがたかったです。 卒業ラーメンは実際に店にその…
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知識がつくのにあわせて自信もつきました
Nさん 食の道場に来てみて、最初はすごく不安ばかりでしたが、講師に優しく接していただき、とても楽しい授業を受けることができました。 卒業ラーメンは、講師に教わっ…
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経営のことをすごく学べる環境
中川さん ラーメンのこと、経営のことをすごく学べる環境だと思いました。2週間があっという間なくらい濃い体験をすることができました。 卒業ラーメンが「おいしい」と…
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問題を解決してくれて今後の方向が決まった
赤澤さん アットホームで質問もしやすく毎日勉強になりました。 卒業ラーメンは、7日間やってきたことを講師の方々に見てもらうので不安でしたが、終わってホッとしまし…
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目から鱗が落ちるような気づきがある
増田さん 講師のマンツーマン指導により、多少経験のあった私でも、目から鱗が落ちるような気づきがあり、基礎的なことが学べたことと、代表から教えていただいたレシピな…
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今の自分が出せる精一杯のラーメンを作る
青木さん 正直、たった2週間ぐらいで人様にお出しできるようなラーメンを作れるか心配でしたが、食の道場の講師のいろいろな指導のおかげで、今の自分が出せる精一杯のラ…
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人生で最もラーメンと向き合える
長谷川さん ラーメンの作り方だけでなく、お店の経営や現場での考え方など、想像していた以上に講師がどれほど深く考えているかを痛感できました。何も知らずに自分の考え…
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