卒業生たちの声
素材を炊く時間、温度管理、火加減の重要性を知りました！
第15期生 善本さん 私自身、中国で生まれましたが、日本のラーメンが大好きです。 将来、中国に日本のラーメンのお店を出したいと思っています。 スープの作り方にお…
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15日間は10年間のラーメン修行にも等しいと感じました！
第15期 Hさん（USA） 食の道場での日々はラーメンに対する意識をすごく変えさせられた15日間でした。 日本を離れて数十年、関東出身の私にとって「ラーメン =…
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自分のラーメンが誕生しました！
第15期生 李さん（中国） 食の道場に来て良かったことは、大きくわけて2つあります。 まず1つ目は、講義内容が豊富だったことです。 例えば、清湯の塩ラーメン、醤…
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ラーメンのことだけに集中できるすばらしい環境でした！
第14期生 三田宏光さん まず第一に良かったと思うことは、現繁盛店の店主の方が講師になり、直接教えてくれたことです。 しかも一人だけではなく、何人もの方に教えて…
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自分自身の成長を15日間、毎日実感しました！
第14期生 鈴木文生さん 成功を収めている講師の方々の考えや技術を学べたことは、自分にとって大変プラスになりました。 また、そのような講師の方々と繋がりを持てた…
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ラーメン店を1日でも早くやる！と決心しました！
第14期卒業生 佐藤貴洋さん たくさんの有名店の先生方に、ラーメンの基本から応用までとても丁寧に教えていただきました。 ラーメン作りの 技術と知識を本当に学べま…
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普通の料理学校では決して学ぶことのできない技術、そして知恵！
第13期卒業生 谷村研人さん ラーメンの可能性は無限大だということを痛感しました。 様々なパターンのラーメンを学ぶことが出来たので、現在考えているメニュー以外も…
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自分だけのオリジナルなラーメンができると確信しました！
第13期卒業生 金容鶴さん 職業：会社員 韓国でラーメンの作り方を習ったことがありましたが、ここに来て日本のラーメンを新しく勉強し直すことができて、本当に良かっ…
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数十種類を超すラーメンを作るたび、味わいに衝撃！
第12期卒業生 秋田倫宏さん 今まで様々なラーメンを食べ歩き、客としての立場から徐々に作り手になる夢を抱きました。 “美味しいラーメンを作りたい” ・・・そんな…
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こんなにも価値観が変わるとは！
第12期卒業生 山村健司さん 今まではただただ美味しいとか、ウマい!!とか、単純にそんな感想でしたが、これからはラーメンを食べる時、食材に対する感覚や作り方への…
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指導いただくラーメンに衝撃を受けました！
第12期卒業生 小松潤二さん 「食の道場」に来たことで、ラーメン作りを基礎から応用までしっかりと学べた上、経営の部分（原価やオペレーション）に関しても授業を受け…
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10年間の修行にも匹敵するものです！
第10期卒業生 吉満和幸さん（39歳） 住所：鹿児島県 最初はラーメン経験も全く無い素人で不安で一杯でしたが、学ぶにつれ不安も消え、充実した15日間を終えること…
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