卒業生たちの声
ラーメン作りに本当に必要な知識を得ることができました！
第20期生 浪川博一さん 『食の道場』は何と言っても、講師陣が名店の先生方であることが良かったです。 他のラーメン学校には無い「合宿」という形で勉強することがで…
続きを読む
全て自分で作れるようになり自信がつきました！
第20期生 Oさん 今まで作ることができなかったラーメンを、2週間でスープの仕込みからタレ、香味油まで全て自分で作れるようになり自信がつきました。 以前は冷やし…
続きを読む
技術に裏打ちされた発想力と想像力！
第19期生 辻さん 現場の第一線で活躍されてる先生方から、生のリアルな声やレシピ、具体的な調理法を教えていただいたことで、かなり実感が沸きました。 自分自身の足…
続きを読む
本気で開業したい方は入門をお勧めします！
第19期生 Kさん 座学では、今まで知り得なかったラーメンの歴史に始まり、ラーメンの定義、構成要素、旨味のバランスなど、ラーメンに関する情報・知識を幅広く得るこ…
続きを読む
美味しいスープが出来上がった時には驚きました！
第19期生 Kさん ラーメンに対しての確かな知識と技術を得ることができました。 本来なかなか聞く機会のない有名ラーメン店の店主である先生方の講義やレシピ作り、調…
続きを読む
全ての講義が魅力的でした！
第18期生 峯尾さん ラーメン店を開業するために大切なことを食の道場で学ぶことができ、希望が持てました。 どの講義が一番良かったかと問われれば、全ての先生方の講…
続きを読む
第二の人生のスタートです！
第17期生 中村さん 作りたいラーメンのコンセプトは入学当時から変化せず、最後までその気持ちを貫きながら授業を受けました。 カリキュラムの最後に受けた、一般のお…
続きを読む
売れ続けるラーメンに必要なのは探究心！
第16期生 牧元さん ラーメンは日々、進化、進歩の商材！ 繁盛するラーメンは、ある意味ラーメン「オタク」の先生方だからこそ、その探究心が半端ではないからこそ、「…
続きを読む
実践式で解り易く、想像以上！
第16期生 可児さん 多くの講義が印象深く、開業やラーメン業界を志す人たちとの出会いがあり、多様な価値観を感じることができました。 実践式で覚えていくラーメン作…
続きを読む
私の大切な宝物になりました
第16期生 高坂さん 基礎の授業は非常に理論的でした。 教えていただいたタレ作りの基本は、今後の自分のラーメン作りの基礎となっていくと思います。 先生方のラーメ…
続きを読む
魔法みたいでびっくりしました！
第16期生 C.Fさん 何もわからなかった自分が、お客様に試食していただけるようなラーメンを作れるようになったのも、基礎からしっかりと、そしていろんな先生に様々…
続きを読む
「ラーメンバカ」の集まりでした！
第15期生 塩谷さん 以前からネットや本を見ながら自宅でラーメンを作った経験がありましたが、作るたびに疑問が生まれ、自分ひとりでは解決できないことが多々ありまし…
続きを読む