卒業生たちの声
89期生 Nさん 卒業ラーメン
無添加のスープにプリプリの細麺。小麦の種類を変えた特製の一反麺は生たまごに絡めながらお召し上がりください。 -卒業ラーメン- 【ほっこりそば】(希望販売価格 6…
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「ラーメン一杯にすべてを入れる」と言う事が本当に作った人の「思い」なんだと感じました
88期 長谷部さん 稼業で居酒屋を運営していました。料理全般も経験がありましたがラーメンを１から作ることはなかったので今回の道場での経験は大変奥が深く貴重な体験…
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守りたい人がいて、本気でラーメンで食べて行く気なら絶対来た方がよいです！！
87期 Mさん もともと飲食店を複数経営していて 新たにラーメン店を開業するべくまずは自分でラーメンの事をマスターするために道場へ来ました。 ここへ来てラーメン…
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道場に来たことによって得た知識が「ラーメンを作る楽しみ」を知るきっかけになりました。
86期 葛西さん 食の道場に来れてとてもいい経験になったと思います。なぜならここに来たことによって得ることのできた知識はとてつもない量であったからです。 実際に…
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86期生 Kさん 卒業ラーメン
地元の平飼い鶏をベースに豚骨を加え 風味として煮干しを効かせた喜多方風のラーメンです。麺はこだわりぬいた多加水の自家製麺(手もみちぢれ麺)を使用しました。 -卒…
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86期生 Tさん 卒業ラーメン
鶏ガラを主体としたあっさりとしたラーメンです。 -卒業ラーメン- 【あっさり鶏ラーメン】(希望販売価格 680円) [metaslider id="7125"]
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1週間しっかりと体験出来た事で 自分の今まで持っていた心配を自信へと変えてくれたのがなによりの収穫です。
86期 米澤さん 今まで食べる側からしか見た事がないラーメンを作る側から初めて見られた事。 しかもそれを実際に1週間しっかりと体験出来た事で 自分の今まで持って…
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道場での7日間は毎日が有意義で非常に中身が濃い「ラーメンのための時間」が過ごせました。
85期 藁科さん 今まで何気なく過ごす日々に変化を求めて道場へ参加しました。 参加する前はその先のビジョンが見えず不安と焦りしかありませんでしたが 7日間を終え…
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85期生 武次さん 卒業ラーメン
自分の出身エリアはトンコツラーメンを提供しているお店がとても多く ラーメンはトンコツだけじゃない！という思いを込めて作りました。 -卒業ラーメン- 【アゴだしし…
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85期生 山田さん 卒業ラーメン
地元でよく食べられているコラーゲンがトロトロでとってもおいしい豚バラ軟骨を添えた アゴ出汁豚骨ベースのつけ麺です。 -卒業ラーメン- 【アゴ出汁豚骨のつけ麺 豚…
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85期生 齋藤さん 卒業ラーメン
深みのある鶏しょう油味に ほのかに香るアゴ風味ラーメンです。 -卒業ラーメン- 【ファーストヌードル】(希望販売価格 900円) [metaslider id=…
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人生を変化させる準備が整った今 急激な転機の流れを感じます。
84期 吉田さん これまで自分が主体となった生き方がうまくできず 漠然とラーメン店を開業したいという思いはありましたが具体的には踏み出せませんでした。 自分なり…
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