卒業生たちの声
実際に作らないと気付けない事をたくさん発見することが出来ました。
94期 西川さん ラーメンどころか料理すらまともに作れない自分が 一週間でどこまで成長することが出来るのか不安でしたが 毎回理解し易く真面目な授業で無理なく学ぶ…
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94期 Nさん 卒業ラーメン
信州黄金シャモの白湯スープに自家栽培の無農薬で育てたパクチーをのせたコッテリサッパリ麺です。 -卒業ラーメン- 【養鶏農家の田舎酸辣シャモ白湯麺】(希望販売価格…
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ラーメンは7日で作れるようになります！
94期 武藤さん ラーメンの作り方やラーメン店を経営していく上での原価計算などをレシピだけではなく 経営に関しても学べたことがよかったです。 7日間のコースでは…
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本気であれば 本気である程 道場の先生方はその気持ちに応えてくれます。
94期 川上さん 食の道場に来てよかったと思うことは すばり「出会い」です。 「人」「ラーメン」「技術」すべてにおいて新たな出会いが自分を変えていけるきっかけに…
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しっかりとした実績があることがわかっていたので安心して申し込むことができました。
94期 Gさん ラーメンの奥深さと楽しさを学べました。今後過ごしてゆくラーメン人生において道場の先生との関係を繋ぐことができたのが心強いです。 頭の中で考えてい…
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10年の修行より濃密な1週間で夢が現実になると思います。
93期 富田さん 食の道場の1週間の日程が決まってから ラーメンが本当に作れるのかかなり不安でした。やっぱり実践を経験していく内に不安から自身に変りました。 最…
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基本をいかに幅広く応用させるかによって美味しさの選択肢が無限に増えます。
93期 塩田さん ラーメンの奥深さを知ることができました。 美味しいラーメンを作るためには決まり事があって その基本をいかに幅広く応用させるかによって美味しさの…
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食の道場は今後のラーメン人生でプラスになる事しかありません。
92期 土屋さん 飲食業界を経験しているとはいえ ラーメン業界のチェーン店ではタレ・スープ・麺の作り方などはほとんど教えてくれない事が多くわからないままでした。…
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なんでも素直に聞くことが誰よりも成長する証だと思います。
91期 Mさん 道場に来て色々は種類のラーメンを勉強できたことと 自家製麺を打てたことがよかったです。こんなにも色々学べるとは思いませんでした。 最初は不安もあ…
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少しの不安が、やり方の手順を覚えるだけで自信に変わりました。
90期 Kさん 飲食店とは無縁の自営業をしていますが一念発起して自分のお店を出そうと決心し道場の門を叩きました。 来る前は不安でしたが 少しの不安がやり方の手順…
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初めて来る方はどんどん質問してみるといいと思います。
89期 Sさん 私は約20年ラーメン屋をやっています。 白湯がメインのお店なので 清湯やそれ以外の作り方を改めて知りたいと思い食の道場へ来ました。 食の道場へ来…
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