卒業生たちの声
ラーメンはいろいろな計算で成り立っている
波多野さん 食の道場に来てみて最初は緊張しましたが、先生方が優しかったので楽しんで過ごすことができました。 卒業ラーメンでは、先生の意見をいろいろ聞けて参考にな…
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1週間に凝縮されたところからどれだけ盗み取れるか
藤井さん 食の道場にきて率直な感想は、すごく楽しかったです。もうひとつ感じたのはラーメンの中身、タレだったり油だったりという組み合わせに数学的な部分があるのが驚…
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料理したことがなくてもラーメンが作れるようになる
恵守さん ほとんど料理をしたことのない私が食の道場で学び、ラーメンが作れるようになりました。ありがとうございました。 卒業ラーメンとして発案したうなぎラーメンで…
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どんなラーメンでもできる気がします
江橋さん 食の道場では、課題として出されたすべてのラーメンを作れるようになりました。これは楽しかったですね。卒業ラーメンでは栗ラーメンに挑戦しましたが、栗を前面…
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さまざまな種類のラーメンを作って気づいたこと
100期 井上さん 食の道場に来て今までの考え方が変わりました。ラーメン作りで講師から指導していただいたことを実践すれば、その時点で8割くらいは出来たと思います…
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ラーメンを論理的に学ぶことができた
99期 門松さん 食の道場に来てみて、ラーメンに対して論理的に学ぶことができたので充実した時間でした。 自分で卒業ラーメンを作ってみて、想像したラーメンの表現方…
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